Tårta - M90

I vår familj är tårtor en del av önskelistan för födelsedagarna, inte så mycket smaken men designen, utseendet. Jag har gjort ormtårta, slottårta, draktårta, monstertårta, godistårta, spindelmannentårta (den var kul), pannkakstårta och smörgåstårta till våra och barnens födelsedagar. Hittills har jag aldrig avfärdat någon önsking som omöjlig, i stället klurat tills jag fått det att funka, vilket har fått min familj att tro att jag fixar vad som helst i tårtväg. De mest omöjliga idéerna brukar komma från barnen, men den här gången var det min äkta hälft som ville ha det (nästan) omöjliga. En prinsesstårta men marsipan med M90-mönster.
Jag tänkte först att jag skulle färga marsipan i den ljusaste nyansen och sen använda pensel och livsmedelsfärg för att få till de andra färgerna. En snabb undersöking av makens militära kläder fick mig att avfärda den idén - alldeles för mycket färg och för stora ytor. Det skulle vara jättesvårt att få färgtonen jämn. Alltså måste jag blanda till alla nyanserna och lappa ihop tårtlocket.
Jag ritade mönstret på en papperscirkel 40cm i diameter och namngav alla bitarna med en bokstav för färgen och ett nummer för placering.

Sen lade jag en bit mönsterpapper över och ritade av. För att få skarpa linjer skar jag ut bitarna med skalpell och linjal. Marsipanen kavlade jag ut mellan två bitar plastfolie, det gör det så mycket enklare att flytta den efteråt om den inte är fastkavlad på underlaget :) Mönsterpappret fastnade lätt när jag lade dit det och kavlade lite ovanpå - sen var det ganska enkelt att skära ut bitarna. Jag fick göra ungefär som när man gör pepparkakor; kavla, ta ut bitar, knåda ihop resterna, kavla igen och ta ut bitar igen.

När jag hade alla bitarna lage jag två stora bitar plastfolie (riktigt slätt) överlappande på pappersmallen och började pussla. Här var mallen jätteviktig, jag hade aldrig kommit ihåg var bitarna skulle sitta utan hjälp. Viktigt att tänka på här är också att hela tiden hålla plastfolien slät så bitarna kommer exakt kant i kant.

Färdig med pusslet var det dags att ta bort mönsterpappret. Här blev jag faktiskt nervös ett tag, för det var jättesvårt att göra det utan att riva sönder marsipanen, men när jag blötte ner en handduk och lade över pappret så det blev fuktigt var det lätt.

Mer plastfolie ovanpå, kavla lite, vänd på steken, kavla lite igen, lyft på plastfolien för att släta ut den, kavla lite till, vänd igen... Jag fortsatte med detta tills marsipanen satt ihop överallt, kavlande mycket försiktigt för att inte marsipanen skulle bli för tunn. Sen fick plastfolien sitta kvar tills locket skulle på tårtan. Då tog jag bort plasten på ena sidan, men lät den andra sidan vara plastad - marsipanen håller bättre då.

Tårtan lade jag ihop på vanligt sätt; botten, vaniljkräm, inlagda persikor, botten, vaniljkräm, hallonsylt och frysta hallon, botten, vaniljkräm blandad med grädde formad till en kulle.

Man kan se att locket blev för stort. Det är naturligtvis ingen katastrof, men det kändes lite trist att skära bort en del av det snygga locket... Den här tårtan var egentligen inte svår att göra, men jättepillig. Locket tog över en timme att få till, och det var exklusive färgningen av marsipanen. Tur att jag gillar pilliga jobb :) Maken blev nöjd också, och det är ju det viktigaste.